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小小苹果花样多鲜食加工两不误-[资讯]

发布时间:2022年09月24日    点击:[1]人次

小小苹果花样多 鲜食、加工两不误

导读:小小苹果花样多,应用相当广泛,发展前景不容小觑。同时,相关机械制造企业应加快设备创新的步伐,为有需要的生产企业带来更多的选择与更高的产品品质。  苹果在中国已经有两千多年的栽培历史,其品种也十分丰富,大致可分为鲜食、酒用、烹饪三大品类。由于苹果是一种低热量食物,富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,故近年来被广泛制成苹果浓缩汁、苹果酒、苹果干、苹果罐头、苹果粉等深加工产品,不但延长了产业链,也大大提高了苹果的附加值,为产业的长足发展奠定了基础。

首先,现阶段我国的苹果依旧以鲜食为主,故为了延长苹果的货架期,保证苹果优良的风味与口感,就需完善苹果采后处理技术体系和从产地到销售地的冷链技术体系。

相关企业应大力推进苹果采后工业化处理,实行苹果清洗、打蜡、分级、包装、入库、储运等环节在一条现代化流水线上完成,同时引进气调等先进的保鲜技术,为苹果品质护航。气调保鲜是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的,具有操作便捷、便于运输等优势,已实现广泛的商业应用。

其次,随着消费升级,各行业的产品都逐渐向多元化发展,苹果也不例外。近年来,我国鲜食苹果采后商业化加工水平得到快速发展,实现苹果生产、加工、销售的企业已愈来愈多,我国也成了世界上较大的苹果浓缩汁生产地。

据悉,西安某设备制造企业研发的浓缩苹果汁设备生产线可处理吨/小时的新鲜苹果,采用目前国内成熟的加工工艺,如刀盘式破碎、带式压滤机等,同时设计了二榨工艺,使出汁率达到90%以上。

再次,苹果酒作为一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料,相较于其他对人体肝脏等器官会造成一定损伤的酒类而言,具有一定的保健性与营养价值,这一点正好迎合了当下健康饮食的市场需求,逐渐成为苹果深加工的较佳选择,市场前景广阔。

其中,酿酒的关键在于发酵,这直接影响着成品酒的口感与品质,现阶段的全自动发酵系统不但外形美观,且功能齐全,自动化程度颇高,能较大程度保留物料中的有效成分,未来发展不容小觑。

后,除上述的产品外,还有一些同样具有市场前景的苹果加工产品,如苹果干、苹果罐头、苹果粉等。小小苹果花样多,应用相当广泛,发展前景不容小觑。同时,相关机械制造企业应加快设备创新的步伐,为有需要的生产企业带来更多的选择与更高的产品品质。

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